Beratung von Kommunen, Schulleitungen, Elternvertretungen und Cateringunternehmen
Jedes Konzept wird individuell auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten. Wir beraten praxisnah und umsetzungsorientiert – ob bei Ausschreibung, Umstrukturierung oder Neugründung.
Wir begleiten Kommunen und Träger bei der Vorbereitung und Durchführung von Ausschreibungen im Bereich Schulverpflegung. Zudem beraten wir bei der Umstellung auf Ganztagsbetreuung.
Wir analysieren bestehende Abläufe, zeigen Optimierungspotenziale auf und gestalten Prozesse neu – von der Warenbeschaffung über die Küchenorganisation bis hin zur Essensausgabe.
Wir erstellen abwechslungsreiche Speisepläne, die aktuelle Ernährungsrichtlinien berücksichtigen und gleichzeitig saisonale, regionale sowie ökologische Produkte einbinden.
Unsere Konzepte wurden
bereits in zahlreichen Schulen erfolgreich umgesetzt.
Unser Fokus: Bio-Lebensmittel und regionale Wertschöpfung
Maßgeschneiderte Konzepte für gesunde und leckere Schulmahlzeiten
Praxisnahe Lösungen von einem erfahrenen Koch
Persönliche Betreuung und Umsetzung bei Ihnen vor Ort
Workshops und Schulungen für alle Beteiligten
Nachhaltige und ökologisch erzeugte Lebensmittel
Nach seiner Kochausbildung hat Stefan Gerhardt in verschiedenen Restaurants in Deutschland und im europäischen Ausland gearbeitet – unter anderem auch in der Sternegastronomie.
Seit 1994 arbeitete er in der Betriebsverpflegung selbstständig, ab 2012 fokussierte er sich dann auf die Schulverpflegung. Mit mehr als 35 Jahren Branchenerfahrung kennt er die Herausforderungen von Schulmensen genau.
2014 wurde die von ihm geleitete Schulmensa in der Wilhelm-Bracke-Gesamtschule mit dem „Goldenen Teller“ ausgezeichnet. 2016 wurde Stefan Gerhardt zum GV Manager des Jahres gewählt.
Zusätzlich leitete er die Mensa in der IGS Sassenburg, wo er für die frische Zubereitung von 500 Mahlzeiten täglich verantwortlich war. Seit 2024 ist er ausschließlich beratend tätig.
Praxiswissen aus jahrzehntelanger Erfahrung
Zukunftsorientierte Ideen für gutes Schulessen
Gemeinsam Meilensteine erreichen
Tel.: 0152-38902945
Sie suchen nach Verbesserungsmöglichkeiten in Ihrer Schulmensa oder Kita. Dann empfehlen wir Ihnen unseren Kurzcheck. Dabei schaffen wir uns ein Bild von Ihrem Angebot und Ihren Arbeitsabläufen in Küche, Spülküche, Kiosk und Cafeteria. Außerdem analysieren wir Ihr Abrechnungs- und Bestellsystem.
Auf dieser Grundlage erarbeiten wir einen Bericht mit möglichen Verbesserungen.
695,00 EUR zzgl. MwSt. (plus Kosten für Anfahrt und ggf. Übernachtung)
Hierbei analysieren wir Ihre komplette Verpflegungssituation. Diese Beratungsleistung nimmt u.a. Bezug auf Folgendes:
– Speiseplangestaltung
– Räumlichkeiten (Mensa, Cafeteria und Küche)
– Abbrechnungs- und Bestellsystem für das Mensaessen
– Personal
– Hygienekonzepte und Unfallverhütung
– Zusammenarbeit von Schülern, Eltern und Lehrern (Gesamtkonferenz)
– Wünsche der Schüler (Befragung)
Außerdem findet ein ausführliches Gespräch mit der Schulleitung statt. Wir gehen auf die individuellen Gegebenheiten vor Ort ein.
Sie erhalten von uns einen detaillierten Bericht mit Handlungsempfehlungen.
Dauer:
1,5 Tage
1890,00 EUR zzgl. MwSt. (Kosten für Anfahrt und Übernachtung sind im Preis enthalten)
Jetzt kostenloses Beratungsgespräch vereinbaren und mehr über unsere Beratungsleistungen erfahren.
0152-38902945
Kleine Flage 7, 38518 Gifhorn
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